اثر سیستم تربیت و محلول پاشی با کلسیم در بهبود رنگ و ترکیب عناصر غذایی میوۀ سیب رقم «گالا» و «دلبار استیوال»

سیستم های تربیت و محلول پاشی با کلسیم می تواند با تغییر ترکیب معدنی میوه رنگ گیری میوه های سیب را بهبود بخشد. در این پژوهش، اثر محلول پاشی کلرید کلسیم با غلظت های مختلف (صفر، 75/0، 5/1 و 3 گرم در لیتر) طی 2، 4 و 6 هفته قبل از برداشت بر غلظت عناصر غذایی و شاخص های رنگ میوۀ سیب رقم های «گالا» و «دلبار استیوال» تربیت شده با سه سیستم مختلف (v شکل، هایتک و کردون)، بررسی شد.نتایج نشان داد که نوع سیستم تربیت و محلول پاشی با کلسیم تأثیر معناداری بر غلظت عناصر غذایی و شاخص های رنگ میوۀ سیب داشت. میوۀ سیب رقم گالا که به صورت v شکل و هایتک تربیت شده بودند رنگ گیری مطلوب تری در مقایسه با سیستم کردون داشته است، اما میوۀ رقم دلبار استیوال تنها در سیستم هایتک رنگ گیری مطلوب تری داشت. به علاوه میزان کلسیم میوه های رقم گالا در سیستم های v شکل و هایتک و رقم دلبار استیوال در سیستم هایتک بالاتر بوده است. محلول پاشی کلسیم توانست شاخص رنگ a* پوست میوه را که نشان دهندۀ سنتز رنگیزۀ آنتوسیانین و تولید رنگ قرمز است به طور معناداری افزایش دهد. غلظت فسفر و پتاسیم در رقم دلبار استیوال تیمار شده تا 5/1 گرم در لیتر کلسیم افزایش یافت، ولی در غلظت بالاتر کلسیم میزان آن ها کاهش یافت. در مجموع نتایج نشان داد که بهبود رنگ گیری میوه‏های سیب رقم گالا در سیستم‏های تربیتی هایتک و v شکل و رقم دلبار استیوال در سیستم تربیتی هایتک و با محلول پاشی با کلسیم 5/1 گرم در لیتر با سه نوبت محلول پاشی می تواند به واسطۀ افزایش غلظت کلسیم در میوه باشد.